Як зменшити ризик харчових отруєнь у побуті та колективах.
Як зменшити ризик харчових отруєнь у побуті та колективах.
❄ У зимовий період ризик харчових отруєнь залишається актуальним, як у побуті, так і в організованих дитячих колективах. Низькі температури не знищують усі хвороботворні мікроорганізми, а перебої з електропостачанням, порушення умов зберігання продуктів та недотримання санітарних вимог можуть призводити до псування харчових продуктів.
Харчове отруєння — це гостре захворювання, викликане вживанням їжі чи води, забрудненої бактеріями, вірусами, та їхніми токсинами.
Найчастіше причиною харчових отруєнь є недотримання правил зберігання, приготування та споживання їжі.
Ознаки захворювання зазвичай можуть з’явитися через кілька годин або протягом доби після вживання неякісної їжі.
До найпоширеніших симптомів захворювання належать:
▪ нудота та блювання;
▪ біль і спазми в животі;
▪ діарея;
▪ підвищення температури тіла;
▪ загальна слабкість, запаморочення;
▪ головний біль;
▪ відсутність апетиту;
▪ ознаки зневоднення (сухість у роті, спрага).
Щоб зменшити ризик виникнення харчових отруєнь, сім’ям і закладам освіти рекомендується:
▪ дотримуватися встановлених температурних режимів зберігання харчових продуктів, не використовувати продукти з ознаками псування або після повторного заморожування;
▪ регулярно перевіряти терміни придатності, цілісність упаковки та умови зберігання харчових продуктів;
▪ суворо дотримуватися правил особистої гігієни під час приготування їжі, особливо миття рук, кухонного інвентарю та поверхонь;
▪ не допускати перехресного забруднення сирих і готових до споживання продуктів, використовувати окремі дошки та ножі;
▪ забезпечувати достатню термічну обробку м’яса, риби, яєць та страв з них;
▪ у закладах освіти дотримуватися санітарно-гігієнічних вимог до організації харчування дітей, контролювати якість сировини та готових страв;
▪ не використовувати домашні консерви та продукти невідомого походження для харчування дітей.
☝ Дотримання цих рекомендацій сприятиме збереженню здоров’я дітей і дорослих та допоможе запобігти виникненню харчових отруєнь у зимовий період.
